茄子とウインナーのトマトパスタ
所用時間15分。忙しい時にど～ぞ(￣^￣)ゞ
このレシピの生い立ち
ある物で適当に…
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- 1
茄子はいちょう切りにしてザルに並べ塩を降りアク抜き
- 2
ウインナーは三等分に斜めに切る
ニンニクはみじん切り - 3
フライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れて火をつける
弱火でじっくり加熱 - 4
ニンニクの香りがしてきたら、軽く水洗いした茄子とウインナーを投入
- 5
7割ほど火が通ったら、ホールトマトを投入し、煮込む
- 6
ソースが煮詰まり6割ほどになったら、茹で上がったパスタとケイパーを入れて塩で味付けて完成
コツ・ポイント
パスタが茹で上がるまでにソースが煮詰まり過ぎたら、パスタのゆで汁で伸ばして調整して下さい。パスタは少し硬いくらいでフライパンに移し、ソースで煮込めば味が染みて美味しくなります
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