準備
ゆで卵をボイル｡
ジャガイモを適当な大きさに切り10～15分ボイル｡
魚にレモン汁とワインを振り10～15分置く｡

1の茹でたジャガイモをザルに上げ水気を切りボウルに移し､少しマッシュしたらチーズ､牛乳､塩コショウし､更に良く混ぜる｡

フライパンにバターを入れ溶かし､タマネギとローリエを入れ焦がさないように3分位炒め､1の魚を加え2分位炒める｡

3に塩とコショウを加えミックスベジを加え2分位炒めたら牛乳を加え弱火で軽く沸騰するまで煮る｡

ボウル等を用意し､4をザルに上げ具と牛乳と分け､具の方はグラタン皿に並べ､ゆで卵も適当な大きさにカットし一緒に並べる｡

鍋のバターを入れ弱火で溶かし､小麦粉を加え良く混ぜ少し沸々してきたら､5で分けた牛乳を少量ずつ加えて行き良く混ぜる｡

6に生クリームを加え､良く混ぜ､とろみが出て来たらナツメグを少々､塩･コショウで味を整える｡

5の具を入れたグラタン皿に7のホワイトソースを流し､その上に2のマッシュポテトをまんべんなく載せ､フォークで模様を書く｡

8を200℃のオーブンで20～25分焼いたら完成｡