りんごを8等分にして、さらに3等分にして、塩水（分量外）につける

りんごの水切りをしてグラニュー糖をいれ、鍋で10分ほど煮る。水分がなくなるくらいまで。レモン汁を数滴振りかける。

リンゴが冷めるまで、冷凍パイシートを解凍して1枚をパイ皿に張り付ける。
1枚は長細く切っておく。

オーブンを予熱しておく。冷めたリンゴをパイシートに入れてシナモンを振り細長く切ったシートを飾りで乗せる。

水で溶いた玉子をハケで表面に塗り、180度で20分ほど焼く。