ボールに卵・牛乳・HMを入れ、しっかりと混ぜる。

フライパンを中火に熱し、バター又はサラダ油をひく。

温まったら弱火にし、中側に油を塗った大きめの型を置いて、9分目まで生地を流し3分間焼く。

表面にぽつぽつ穴が空き、焼けてきたら素早く裏返し、2分間焼く。

中までしっかり焼けたら取り出し、冷めるまでしばらく待つ。

型を取って横から真ん中を包丁で切り込み、半分にする。

半分にした1枚にクリームを絞って、イチゴ3個を置き、もう一枚とサンドする。

上にもクリームを絞り、イチゴ1個を飾る。

＊ココア味＊
1のしっかり混ぜてある状態の中に、ココア粉を適量入れる。