鍋に油（分量外）をひきベイリーフとにんにくの香りを出す。（中火）
玉葱、セロリをしんなりするまでいためる。

香菜に根がついていたら綺麗に洗いひげを落として包丁で潰してにんにくと温める。香りが出ます。

にんじん（お好きなように切ってください）を加えにんじんに油が回るまで炒め、固形スープも加え水１Lで煮る。

にんじんが柔らかくなったら火を止め、少し冷ましてブレンダーヘ。鍋に戻してビネガー大匙１を加えしっかり火を通す

塩、胡椒で味を調え、よそう際にサワークリーム小さじ１と香菜の葉を乗せる。