ホワイトデー☆ゴマきな粉で米粉チュイール
ゴマときな粉を使って、素朴な味わい和風薄焼きクッキー。小麦粉を使わず米粉でサクッパリッ☆余ってしまった卵白消費にも！
このレシピの生い立ち
気がついたら 沢山残っていた卵白。。手軽にできるお菓子で消費したかったので。
ホワイトデー☆ゴマきな粉で米粉チュイール
ゴマときな粉を使って、素朴な味わい和風薄焼きクッキー。小麦粉を使わず米粉でサクッパリッ☆余ってしまった卵白消費にも！
このレシピの生い立ち
気がついたら 沢山残っていた卵白。。手軽にできるお菓子で消費したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
卵白を計量し水を加えて、合わせて50ｇ（砂糖の場合は60ｇ）にして溶いておく
バターを室温に戻す -
- 2
バターを泡立て器で柔らかくし 甘味料をすり混ぜる
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- 3
卵白を２回に分けて加え その都度よく混ぜ合わせる※一度に入れると分離することがあるので注意
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- 4
＊の粉類、すりごまを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなる程度混ぜ合わせる
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- 5
オーブンシートを敷いた天板にスプーンで生地を落とす
- 6
←コツ：大まかに小分けしてシートにのせた後、水で濡らしたスプーンの底で 渦巻きを描くようにしながら生地を薄く伸ばしていく
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- 7
表面に 白すりごまを散らしてトッピングする
- 8
１３０度の低温予熱済みオーブン上段にて、30～35分焼く。
- 9
お好みで、熱いうちに麺棒等にあてて（写真はラップの芯です）曲げて成型すると、市販品のように仕上がります。
-
- 10
※2012、2月。より扱いやすい生地になるよう水分量を見直し、写真も更新しました。すでに印刷済の方々、すみません
- 11
※卵黄消費には、
シリコンケースで☆チーズパルフェID：19006552にて掲載。混ぜて冷やすだけの 簡単濃厚アイスです -
コツ・ポイント
なるべく薄く伸ばした方がパリッとした食感が楽しめて美味しいです。
パルスイート代用で砂糖を使う場合、グラニュー糖など粒子が細かい砂糖の方がお勧め。
量は５５ｇ、水分＋10ｇ（または卵白60ｇ）を目安に置き換え下さい。
つくれぽ
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