鶏肉の厚さを切込みを入れながら均一にする（大体でいい）。塩コショウ氏、小麦粉をまぶして余分な粉ははたいておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて皮目から焼く（中火）。こんがり焼き色がついたら裏返す。

白ワインを入れてふたをし、火を少し弱めて３．４分蒸し焼きする。●を器に入れてあわせておく。火が通ったら●を加える。

スプーンでたれを肉の表面にかけながら焼く。生クリームも加えて絡める。好きな大きさに切り、器に盛り、たれも肉にかける。