冷凍パイシートは打ち粉をしながら25cm角の大きさにして型に敷き込み、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間休ませる。

底面をフォークで突き穴を開け、はみ出した部分を切り落とす。オーブンペーパーを内に敷き、重石をまんべんなく入れる。

180℃に予熱したオーブンで20～25分焼き、重石とオーブンペーパーを取り除き、さらに5分焼く。

ほうれん草を塩ゆで(分量外)して、3cm幅に切る。

フライパンで3cm幅に切ったベーコンとほうれん草を炒める

ボールにアパレイユの材料を入れ、混ぜる。

3に5を入れ、チーズを乗せる。6を注ぎいれる。

180℃に予熱したオーブンで40分焼く。