レンコンは水にさらして拭いておきます。片栗粉をまぶしておきます。

具材Aを練っておく。

具を蓮根でサンドしぎゅ～っと穴まで具が入るようにおしながら成形する。

片栗粉をさらに軽くまぶし、熱したフライパンに油をしいて（テフロン加工なら油不要）焼く。

両面焼いたら、こぶ茶を振りかけて水もちょっといれてふたをして５分蒸し焼きする。

ふたを開けて、水気を飛ばしたら、チーズをのせてからめつつ焼いたら完成。

塩コショウを適量振っていただきます。