とら豆は一晩水につける。

１の豆を漬け汁ごと火にかけ、沸騰したらゆでこぼして新しい水をいれて再び火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

２の鍋にパルスイートを入れ、弱火で３０分ほど煮る。

３の鍋から煮汁を２００ｍｌとりわけ、熱いうちにゼラチンを振りいれて溶かす。

４に煮汁を切った豆を入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
食べやすい大きさに切って盛り付ける。