お米を洗いざるに３０分あげておく。
人参を細長く切る。
ごぼうをささがきにし、酢水にさらしておく。

炊飯器にお米を入れてから、醤油、酒、みりんを入れた後に、炊飯器の３合のメモリまで水を入れる。

ごぼうと人参を入れたら炊き込む。
牡蠣を剥き生牡蠣の状態にする。

炊き終われば、牡蠣を入れて蒸す。