★アサリ～アンチョビの冷製パスタ★
CrazyLife @cook_40036984
ひんやり～さっぱり～♪冷たいパスタメニュー★アサリのダシとアンチョビの風味、ニンニクたっぷりのスープと一緒に召し上がれ
このレシピの生い立ち
母が『なにか美味しい冷製パスタが食べたい』と言うので、アサリがあったのであとは冷蔵庫にあるもので・・・ヒラメキ料理です。
★アサリ～アンチョビの冷製パスタ★
ひんやり～さっぱり～♪冷たいパスタメニュー★アサリのダシとアンチョビの風味、ニンニクたっぷりのスープと一緒に召し上がれ
このレシピの生い立ち
母が『なにか美味しい冷製パスタが食べたい』と言うので、アサリがあったのであとは冷蔵庫にあるもので・・・ヒラメキ料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにアサリ、みじん切りしたニンニク、水、白ワインを入れて、強火で蓋をする
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- 2
アサリの口が開いたら、氷水にボウルをあててアサリをむき身にして冷やす※飾り用に殻つきを３個くらい残しました
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- 3
残った煮汁をさらに一煮立ちさせて、灰汁がでたら取り除き、冷ましておく
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- 4
アサリの入ったボウルに、工程３の煮汁、青ネギ、刻んだアンチョビ、オリーブオイルを加えて冷やす
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- 5
茹であがったパスタは氷水の中で冷やした後、布巾などで水気をきってからボウルに入れてスープと合わせて、塩・コショウする
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- 6
器に盛って、飾り用のアサリも飾って完成。今回は彩りにプチトマトも～
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- 7
レシピID :18837634
一緒に食べた【サーモンとアボカドのタルタル】こちらはアジアンテイスト♪ -
- 8
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コツ・ポイント
・工程１の水と白ワインの分量は目安です、アサリ全体がひたひたになるくらいで。
・工程５の塩は、アンチョビの塩気もあるので味見をしながら調整して。
できれば、アサリと煮汁のスープは前日に作って冷蔵庫で冷やしておくと簡単だし手間がはぶけます。
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