〈下準備〉
◎ひよこ豆缶は水をきっておく

◎長葱はみじん切りにする

◎にんにくもみじん切りにする

鍋にオリーブオイルをしき、長葱がしんなりするまで炒める。

2.へにんにくを加え、香りが出るまで弱火で炒める。
〈注意〉にんにくが焦げない様に。

3.へコンソメスープとひよこ豆を加え、30分程弱火で煮る。

4.をフードプロセッサーやミキサーにかけ、滑らかな液体にする。
(我が家はすり鉢＆裏ごし機で地道な作業をしています。）

ポタージュ状になったスープを再び鍋に戻し、塩胡椒で味をととのえたら完成。