材料を切ります。
ごぼうにんじんは千切り、鶏皮は細かく

熱したフライパンに刻んだ鶏皮を入れて脂をじっくりだす。

脂がじっくり出たら
お好みで小口切りのトウガラシを入れる。うちは種を抜きます。辛いのが好きなら種も入れてください。

先にごぼうを炒める　全体に脂がまわるように炒めます

ニンジンをくわえ
ある程度炒めしんなりしてきたら　先に砂糖を入れ　醤油で味付け。