クリームチーズは、常温で柔らかくしておきます。
レアチーズ用のゼラチンは氷水でふやかしておきます。

クリームチーズはホイッパーでクリーム状にします。

ボウルに移したらふやかしたゼラチンを入れて、混ぜます。
きれいに混ざったら型に流し込みます。

ジュレ用のゼラチンを氷水でふやかします。
いちごは半分にカットしてハート型にきります。

ストロベリーシロップ・水を鍋で温めて白ワインを入れ、グラニュー糖を入れて溶かします。
ボウルに移します。

ゼラチンを入れて混ぜます。
荒熱をしっかりとってください。

冷ましたジュレの半分くらいを静かに型に流してください。
少し冷蔵庫で固めて、デコしたいちごを固定します。

残ったジュレの液を更に静かに流して、
また冷やし固めます。