旨いと言わせる自信あり☆ｼｮｺ流肉じゃが
ｼｮｺﾀﾝﾇ @cook_40152173
汁だく肉じゃが☆中に味がしっかり染み込んでいて美味しい！ゴハンが進みますo(^-^)o
このレシピの生い立ち
色んな作り方を試しましたが私の中ではこれがベストな肉じゃがです^^。こってり味の好きな彼が絶賛してくれます♪
旨いと言わせる自信あり☆ｼｮｺ流肉じゃが
汁だく肉じゃが☆中に味がしっかり染み込んでいて美味しい！ゴハンが進みますo(^-^)o
このレシピの生い立ち
色んな作り方を試しましたが私の中ではこれがベストな肉じゃがです^^。こってり味の好きな彼が絶賛してくれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは食べやすい大きさに乱切りし水にさらしておく
- 2
人参は乱切り・玉ねぎは半分に切った後7mm位の薄切り・コンニャクは湯通しし好きな形に切る
- 3
鍋にサラダ油を少量入れ(分量外)焦げ付かないように強めの火で牛肉をさっと炒め、肉に赤い部分が残った状態で皿に取り出す
- 4
肉を炒めた鍋にサラダ油・ごま油・にんにく・生姜を入れ弱火にかけ香りがたったら野菜を入れ中火で焦げないように混ぜ炒める
- 5
玉ねぎが透明になってきたら砂糖(分量内の大さじ1)を全体にまぶし3分程炒める
- 6
牛肉・コンニャク・だし汁・酒・砂糖(分量内の大さじ２)を入れ強火にし沸騰したら弱火〜中火で10分程煮る
- 7
あくを取る。みりんと醤油を入れ弱火にしアルミホイルで落し蓋をして約40分(野菜に火が通り煮汁が少なくなればOK)煮る
- 8
皿に盛り付け緑のものを添える(茹でたいんげんや絹さやが定番ですが私は三つ葉が香りが良く一番好きです)
コツ・ポイント
味をしっかり野菜に浸透させるために砂糖で炒め、〈だし汁・酒・砂糖〉で最初に茹でています。私は大きいジャガイモがあまり好きではないので小さいサイズを2〜4等分にしています。それと白滝よりコンニャクのほうが私は美味しいと思います(>_<)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18942425
