パンを軽くトーストし、横からに切れ目を入れる。モッツァレラはキッチンペーパーに載せ水気を切る。

切れ目を開き、下側にプロシュート、モッツァレラ、ルッコラを重ねる。

ルッコラの上からオリーブオイルを軽くかけ、塩コショウを振る。あれば黒コショウをガリガリすって振るのがお勧め。

パンの上側を戻して、サンドすれば出来上がり。

＊ランチに持って行くときは、パンの切れ目両面にバターを薄く塗っておくと、時間が経ってもベチャっとならない。

＊ドライトマトのオリーブオイル漬けを入れても、また美味しくなります。ワインのおつまみをちょっとずつ残して作ったりします。