【下準備】 型に紙を敷く。 （バターなどは塗ってません）

ボールに卵と卵黄、グラニュー糖を入れる。 バターとサラダ油、薄力粉とコーンスターチを合わせておく。

泡だて器で卵とグラニュー糖を軽く混ぜ合わせ、湯せんで人肌程度に温める。

ミキサーに持ちかえ、最速で白っぽくもったりするまで７分程度泡立てる。 （持ち上げると生地が羽根の中に残るくらいまで）

４の状態になったら低速で４分程度、ゆっくり動かす。大きい気泡を潰す目的なので、あまり激しく動かさない。

５に粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。 （３０回程度）

８を残りの６に入れ、ゴムベラに持ちかえてつやが出るまで底から混ぜる。 （４０～５０回程度）

混ぜ終わったら型に流し入れ、１度上から落として気泡を抜く。

１７０℃で２５分前後 (１８ｃｍ型は３０～３５分) 焼く。 写真は焼いてる途中。 いいにおいがしてきます♡

焼きあがったら、３０ｃｍくらい上から一度落とし、クッキングペーパーを敷いた網の上に逆さに置いて型をしたまま冷ます。

しっかり冷めたら出来上がり♪ すぐに使わないときは型紙をつけたままラップで包んで冷蔵庫へ。

断面。しっとりふわふわでキメの細かい生地が出来ます♡

２００９．１２．１７ 初の話題入りしました～！ 作ってくださった方たちに感謝です☆