白菜と肉団子のスープ煮
ママのかなこさん @cook_40043403
味付けは塩、コショウ、かくし味のしょう油だけ。白菜と肉団子のうまみがシンプルに味わえます。寒い日に、ほっとする味です。
このレシピの生い立ち
おいしいと思える肉団子ができたので、レシピを書きとめました。旬の白菜とスープ煮にしたら、ふわふわ、あつあつで美味しかったです。
白菜と肉団子のスープ煮
味付けは塩、コショウ、かくし味のしょう油だけ。白菜と肉団子のうまみがシンプルに味わえます。寒い日に、ほっとする味です。
このレシピの生い立ち
おいしいと思える肉団子ができたので、レシピを書きとめました。旬の白菜とスープ煮にしたら、ふわふわ、あつあつで美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はザク切りにしておく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、器に入れラップをしてレンジに30～40秒かけ、さます。
- 3
豚ひき肉に塩小さじ２分の１をいれてこね、コショウ、②の玉ねぎ、パン粉、卵、片栗粉を入れてこねる。
- 4
手に水をつけて丸く形を作る。
-
- 5
鍋に湯をわかし、肉団子を３分くらいゆでていったん取り出す。
- 6
ゆでた湯はスープに使うので、さまし、冷蔵庫に入れ、冷えたら表面の脂肪を取り除く。（時間ない時はそのままでも）
- 7
スープを温め、白菜を入れて煮る。白菜が煮えたら、肉団子を戻し、塩、コショウ、ほんの少しのしょう油で味を整える。
コツ・ポイント
これはシンプルな作り方なので、生姜やにんにくなどを入れてもいいと思います。
つくれぽ
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