塩肉じゃが
最近の肉じゃがはもっぱらこれです。
このレシピの生い立ち
醤油味じゃない肉じゃがを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがはあらって
一口大にきり、水にさらす。
たまねぎ、にんじんもそれぞれ適当な大きさに切っておく。 - 2
鍋に油をひき、とうがらし、にんにく、生姜を香りがでるまでいため、ひき肉を色が変わるまで炒める。
- 3
2の鍋にじゃがいも、にんじん、たまねぎを加え軽く炒めたら調味料を加え、蓋をして中火。煮立ったら弱火にする。
- 4
10分〜程煮込んだら
火を止め、あとは余熱で味をしみ込ませる。
コツ・ポイント
素材から水分がでるので調味料はたったこれだけだしいらずです。新じゃがは火が通りやすいのであまり煮込まず、余熱で火をとおしたほうが煮崩れせず写真のように仕上がります。
鍋はルクルーゼや土鍋のようなものがいいです。グリンピースをちらしてもok
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