ウナギを適当な大きさに切り、ﾃﾌﾛﾝのﾌﾗｲﾊﾟﾝに皮目を下にして酒を振り蓋をして2分～3分中火で蒸し焼きにする。

焼きあがれば皿に盛り付け、市販のﾀﾚをかけ（茶漬け用ウナギは一口大に切り別皿に取っておく）かば焼きとして食べる。

茶碗に盛ったご飯の上に、別皿のウナギをﾀﾚを絡ませながらのせ、塩・昆布茶を入れ、熱いほうじ茶を注ぎ完成です。

ひつまぶしｽﾀｲﾙで茶漬けにされる方は、塩・昆布茶の量を加減して下さい。昆布茶がなければ化学調味料を微量加えて下さい。

手順１を耐熱皿にウナギを並べ、酒を振り、ラップを掛けてレンジで1分半から2分程、チンしてもOKです。