いかの身は切れ目を５ミリ間隔に入れた上で短冊ぎり。
いかの足は２～３本ずつに切り分ける。切ったら料理酒をかけておく。

セロリの葉はざく切り。茎は下のほうのスジをピーラーで取り除き、５ミリの斜め切り。
ピーマンは８ミリの斜め切り。

フライパンに油をしき、いか、野菜の順に入れて中火で炒める。

だいたい火が通ったら、オイスターソースを入れて、最後に塩・こしょうで味を調え、できあがり！
お好みでレモン汁をかけて♪