チョコレートとバターを湯煎にかける。

溶けたらこんな感じです。

砂糖の半量を入れ混ぜる

黄身を１つずつ入れ混ぜる。ブランデーも入れて混ぜる。

残りの砂糖を卵白に入れて、メレンゲをつくる。

ふるったアーモンドパウダーと薄力粉を入れて、混ぜる。

メレンゲを数回に分けて、サクッと混ぜる。

クッキングペーパーをひいた型に生地を流し込む。

トントンと軽く台に打ちつけて空気を抜く。

170℃に予熱したオープンで40分焼く。
焦げそうなら、途中でアルミホイルをかぶせる。

ケーキクーラーで冷ます。
冷めたらラップで包んで冷蔵庫にいれます。1日我慢すると美味しくなります。

7/8/2019 追記: 無塩バターの半量をココナッツオイルにして、ブランデーを無しにしたら、新たな美味しさを発見！