スナップエンドウは筋をとり、30秒程塩茹でしたら冷水でひやしてザルにあげておく。

筍・玉ネギ・シイタケは千切りにし、ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにゴマ油を加えたら、ニンニクを入れ香りが出るまで中火で炒める。

③に塩・コショウで下味をつけた牛肉を加えて両面焼いたら、①②を加え1分程炒める。

④に○を加えて更に1分程炒めたら、ゴマ油小さじ1を回し入れ香りをつける。

全体にツヤがでたら、器に盛って、できあがり♪