可愛い 3 ~ 4 cm位のポテト。
これで、500 g.
洗っておく。

水に.塩を加えポテトを 入れる。強火。
沸騰したら、中火。20 分位。
竹串を刺してみる。

大きさ1の油を入れて、300 gのポテトをいれる。
弱火で 時々転がしながら焼き色をつける。

箸で 油を切りながら 小鍋に入れる。
調味料. 出し汁をいれる。弱火。

汁が 少し残るまで 15~ 20 分位。
焦がさない。
時々 お鍋を回したり、ポテトを 箸で転がしながら、汁を絡める。

盛り付ける。
冷めても美味しい。