もやしを洗いザルにあげて置く。
ほうれん草を洗い、硬めに茹でて水にさらし水気を絞って置く。
ベーコンは1cm幅に切る。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒め、もやしを入れさっと炒め、カレー粉コンソメ、胡椒で味付けする。

米粉を牛乳で溶き(２)に入れて混ぜながら温めて行き、とろみが出て来たら味見をして、足りなければ塩を足し、味を調えます。

(３)を器に分け、チーズと細切れにしたパン又はパン粉をのせて180度のオーブンで15～20分焼いて完成です。