我が家の卵焼き・パート１
Atsurinko @cook_40164363
シンプルな甘さ控えめの卵焼き♪
マヨネーズに含まれる“お酢の効果”で、ふっくらキメ細かい卵焼きになります。
このレシピの生い立ち
夫の実家のおばあさまから続く作り方を、お義母さんに教わって作ってます。
この１～２年でようやく失敗せずに焼けるようになりました＾＾；
我が家の卵焼き・パート１
シンプルな甘さ控えめの卵焼き♪
マヨネーズに含まれる“お酢の効果”で、ふっくらキメ細かい卵焼きになります。
このレシピの生い立ち
夫の実家のおばあさまから続く作り方を、お義母さんに教わって作ってます。
この１～２年でようやく失敗せずに焼けるようになりました＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、全ての調味料を入れて、泡立て器でかき混ぜる。
※たくさん泡立てる必要はないが、しっかり混ぜること。 - 2
小さめのフライパンに油を敷いて弱火で軽く熱し、熱くなりすぎないうちに、卵液を真ん中から静かに流し入れる。
- 3
すぐに底が固まるので手早く端から細く巻いていく。
※大きく巻けてしまっても慌てずに次の巻きで細めにすれば大丈夫！ - 4
反対側まで巻いたら、そのまま巻き始めの位置に移動して、巻き終わりを下に再び卵を流し入れて３と同じ作業を繰り返す。
- 5
４→３の行程をもう1回繰り返したら、最後の巻き終わり部分をフライパンの底にしっかりくっつける。
- 6
上下、側面を少しずつ回転させながら、極弱火で焼いて、端からとろけるような卵液が出ていなければ火を止めて皿に移す。
- 7
２～６の行程をもう一度繰り返して、2本分の卵焼きが出来上がり。
-
コツ・ポイント
★火加減は弱火～極弱火で調節。最初にフライパンが熱くなりすぎたら、濡れ布巾などに底を当てて少し冷まします。
★フライパンの大きさにもよりますが、我が家の場合、卵液を１回に流し入れる量は卵１個分。なので１本の卵焼きを作るのに３回となります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18945908
