クリームチーズを常温にしておく。
（レンジで様子を見ながら柔らかくするのでも可）

ボトム用のバターをレンジで完全に溶かす。
ビスケットを袋に入れて麺棒で砕き、溶かしバターを入れて揉み込む。

型にマーガリンを塗り、ビスケットをギュッギュっと押しながら敷き詰める。

ツノがたつぐらいのメレンゲを作る。

別のボウルでクリームチーズとバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

手順5に卵黄を入れ、砂糖を2〜3回に分けて混ぜる。
クリームチーズとメレンゲを切るようにさっくり混ぜる。

170°で予熱したオーブンで45分焼く。

アプリコットジャムを器にうつして滑らかになるように混ぜる。

焼きあがったら、アプリコットジャムを上に塗って粗熱を冷ます。