切干大根を１０分ほど水に浸して戻す。
固めで構いません。
油揚げは食べやすい大きさに切っておきます。

切干大根をごま油で炒めます。　少し火が通ったら油揚げを加えて更に炒めます。

だし汁を加え、酒　みりん、砂糖を加え　味をみます。　お好みで生姜をおろしながら加えます。

水気がなくなったら出来上がりです。