鰯は三枚おろしにし、薄力粉をまぶしておく。
オリーブオイルとにんにくを入れたフライパンをあたため、鰯を皮目から焼く。

中火くらいで両面焼き、カリッとなったらお皿に盛り付ける。

細切りか微塵切りにしたみょうがを散らし、マリネ用のオリーブオイルとレモン汁も回しかける。

塩、ブラックペッパーをふり、飾り用のパセリを散らして完成！