ホワイト・アスパラガス(フランス)
ricacuore @cook_40189739
春です♪旬のホワイト・アスパラガスを食べましょう!!!白ワインと共に...♪
このレシピの生い立ち
旬のホワイト・アスパラガス！フランス人はマヨネーズ、ビネグレット(フレンチドレッシング)、タルタルソースでいただく方が多いです。私の好みは自家製マヨネーズです♪
ホワイト・アスパラガス(フランス)
春です♪旬のホワイト・アスパラガスを食べましょう!!!白ワインと共に...♪
このレシピの生い立ち
旬のホワイト・アスパラガス！フランス人はマヨネーズ、ビネグレット(フレンチドレッシング)、タルタルソースでいただく方が多いです。私の好みは自家製マヨネーズです♪
作り方
- 1
大き目の鍋でお湯を沸かします。その間に、白アスパラガスの皮を皮むき器でむきます。グリーン・アスパラガスとの違いですね。
-
- 2
全てがむき終わったら、硬いことが多いので切り口部分を少し切り落とします。
- 3
①の鍋の湯が沸いたら大さじ1位の塩を加え、白アスパラガスを15~20分ゆっくり茹でます。
- 4
ざるに取り上げ水気を切って冷蔵庫で冷してからサービスして下さい。ソースはマヨネーズ、ビネグレットが合いますよ！以上
コツ・ポイント
最近は日本でも入手できますね。グリーン・アスパラガスと違って、ホワイト・アスパラガスは皮を人参の皮をむくように削いでから調理し始めます。以下はマヨネーズの作り方です。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1794956
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その他のレシピ
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