これが穴ジャコ。
頭をはずし、しっぽをはずすと同時に背ワタを抜きます。

アサリは砂抜きをしておく。
これは潮干狩りで採った貝なのでそこの海水に入れておいて砂を吐かせました。

タマネギとニンニクはみじん切りにして、フライパンでオリーブ油とバターで炒める。
その間、パスタを茹でる。

魚介類をフライパンで炒め、穴ジャコが赤くなり、アサリの口が開いたら、トマトソースとブイヨンを入れ、仕上げに生クリームを。

パスタは記載の時間より1分早くあげて、フライパンで1分間ソースと和えてソースをパスタに吸わせる。出来上がり、盛り付け。