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豚肉の紅しょうが揚げ
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豚肉の紅しょうが揚げ-レシピのメイン写真

豚肉の紅しょうが揚げ

ヘビママ
ヘビママ @cook_40086279

「給料前レシピ」ベストワン…自称ですが…
ソース・ケチャップ不要で食べられますよ。
このレシピの生い立ち
過去、金子信雄様&東ちずる様ペア料理番組の一般公募レシピだった記憶があります。ずぅ~と我家の給料前レシピ上位ランク。メモで大事にしていたレシピ。回数を重ねる中でアレンジしています…残したくて掲載!このレシピ生きてますよ♪ 関係者の方々に感謝

「給料前レシピ」ベストワン…自称ですが…
ソース・ケチャップ不要で食べられますよ。
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豚肉の紅しょうが揚げ

ヘビママ
ヘビママ @cook_40086279

「給料前レシピ」ベストワン…自称ですが…
ソース・ケチャップ不要で食べられますよ。
このレシピの生い立ち
過去、金子信雄様&東ちずる様ペア料理番組の一般公募レシピだった記憶があります。ずぅ~と我家の給料前レシピ上位ランク。メモで大事にしていたレシピ。回数を重ねる中でアレンジしています…残したくて掲載!このレシピ生きてますよ♪ 関係者の方々に感謝

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ソース・ケチャップ不要で食べられますよ。
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材料

4人分
  • 豚もも肉スライス(コマ肉等安い肉でOK) 300g
  • 肉下味用
  • ☆紅生姜(みじん切りにする→粗みじん切りで可) 大匙4位
  • ☆醤油 大匙1と1/2
  • ☆みりん 大匙1
  • ☆酒 大匙1
  • ☆味の素 少々
  • 白ゴマ 大匙4~5
  • 小麦粉と片栗粉 各大匙5位(同量)
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作り方

  1. 1

    肉に☆の材料を全て混ぜ20分程おいて味をなじませる。

    • 豚肉の紅しょうが揚げ作り方1写真
  2. 2

    20分後に白ゴマを入れ混ぜる。

    • 豚肉の紅しょうが揚げ作り方2写真
  3. 3

    ②に小麦粉と片栗粉を同じ割合で少しずつ入れながら混ぜ、肉がまとまる位の量を入れる。結構多めに感じます。

    • 豚肉の紅しょうが揚げ作り方3写真
  4. 4

    肉を肉団子位の大きさに丸めて、170℃位(あまり高温でない)で、ゆっくり揚げて、完成。

コツ・ポイント

小麦粉&片栗粉は同量を基本に、肉質に合わせて量を調整して下さい。
要は肉に紅生姜を多めに入れ丸めてまとめ、油で揚げるだけです。(写真アップ&レシピアップしました)→基本的には少しずつ残ってしまた少しのお肉を纏めて使ってOKです。

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ヘビママ
ヘビママ @cook_40086279
2009/08/07 22:50に公開
メニューはまずモバレピ検索で…。ライフスタイルの一環です
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このレシピのキーワード

片栗粉 お肉 酒 豚もも肉 小麦粉

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