ふんわり卵のトマトあんかけ
トマトとトマトジュースのあんかけ(*^-^)ただのケチャップより断然美味しい！完熟気味のトマトがあったら救済してみては？
このレシピの生い立ち
卵をキノコと炒めてふんわり仕上げ完熟のトマトをあんかけにしました。
ふんわり卵のトマトあんかけ
トマトとトマトジュースのあんかけ(*^-^)ただのケチャップより断然美味しい！完熟気味のトマトがあったら救済してみては？
このレシピの生い立ち
卵をキノコと炒めてふんわり仕上げ完熟のトマトをあんかけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトジュースが１６０ｃｃだったのでコレを使用。どんなトマトジュースでもＯＫ。出来れば無塩がいいかな。有塩でも。
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- 2
トマトは湯むき等してザク切りにします。
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- 3
鍋にトマトとジュースを入れて火に掛けます。
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- 4
沸かさない程度の火力で２/３位まで煮詰めます。時々混ぜてね。
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- 5
長葱をあらみじん切りにして置きます。
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- 6
煮詰まったあんかけに５を加えひと煮立ちさせます。
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- 7
味付けをして味を確認します。水溶き片栗粉でとろみを！トマトジュースにより若干味が違うので必ず確認してお好みの味にしてね。
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- 8
ブナピーを小房に分けて置きます。シメジや他の野菜でもＯＫです。
長葱の青い部分などがあれば少し切って置きましょう。 -
- 9
フライパンに油を入れてブナピーを炒め葱等があれば炒めます。軽く塩・コショウをします。
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- 10
長葱の青い部分が無ければアサツキやインゲンや緑物を少し入れると色が綺麗です。無くってもＯＫ。
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- 11
溶き卵を準備します。☆の塩・コショウと油を加えて良く混ぜて置きます。
- 12
今回はまとめて焼かずに４回に分けて焼いているので１０を４等分にしました。
溶き卵を作りそれも４等分にしました。 -
- 13
１度でも分けてもお好みで作ってね。
少量の油と具の中に溶き卵を流し入れます。 - 14
卵の形は丸でもオムレツの形でもお好みで！卵の固さもお好みで！！
- 15
焼きあがった卵の上にトマトあんをかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
※卵を焼くときは煙がフライパンから出る手前位まで温めてから一気に流し入れて全体に大きく卵を混ぜ焼きあげるとふんわり卵焼きが出来ます。半熟状態で形を整え火を消して予熱を利用しましょう。
つくれぽ
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