オクラのアレルギーカップケーキ

ジョーンジェット
ジョーンジェット @cook_40106263

卵と小麦なし。旬のオクラできれいな緑のカップケーキです!
このレシピの生い立ち
とある畑のとれたてオクラが美味しかったのでケーキにしてみました。

オクラのアレルギーカップケーキ

卵と小麦なし。旬のオクラできれいな緑のカップケーキです!
このレシピの生い立ち
とある畑のとれたてオクラが美味しかったのでケーキにしてみました。

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材料

4人分
  1. オクラ 3本
  2. 米粉 120g
  3. 牛乳 120cc
  4. ベーキングパウダー 小1/2
  5. 蜂蜜 小2
  6. レモン 少々

作り方

  1. 1

    オクラは茹でてヘタをとりミルサーでピューレ状にします。ボールですべての材料を混ぜ合わせます。

  2. 2

    カップ型に8等分ぐらいにして入れて180℃のオーブンで15分ほど焼きます。出来上がり!

コツ・ポイント

アレルギーには砂糖より蜂蜜のほうが良いらしいです。取り過ぎはだめですけどね。

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ジョーンジェット
に公開
二人の娘がアレルギーで毎日試行錯誤しながらごはんを作っています。僕が仕事でも家でも料理を楽しそうに作っているのを妻は不思議そうにみています。制限はいろいろありますが卵や大豆など以外にも油と砂糖と酒・みりんをなるべく使わないようにしているのでアレルギーじゃない人たちの体にもオススメですよ!アレルギー対応ですが子供も大人もおいしく食べれる味付けにしています。
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