キャベツと人参を千切りにし、混ざるように一緒の水にさらす。

１の水気を軽く切り、塩を振りかけ軽く混ぜ水分が出るまで５分ほど置く。

2を再び水に浸し、塩を抜きよーく絞る。

大きなボールに２を入れ、すりごまを入れまんべんなく混ぜる。

別の容器に●を全て入れ、よく混ぜたら４に入れよく和えて完成。