長ねぎはみじん切りにする。
★の調味料を合わせておく。

フライパンを熱し、挽き肉を炒める。
表面の色が変わったら、酒とおろししょうが・おろしにんにくを加え炒める。

２に水とウェイパーを加える。
煮立ってきたら、さいの目切りにした豆腐と１で合わせておいた調味料を加え、３～４分煮込む。

水溶き片栗粉でトロミを付け、香り付けにごま油を加える。

火を止めてから１の長ねぎを合わせる。
飾り用の長ねぎは無くてもＯＫ。お好みで♪

我が家では、おかずの時は豆腐は２丁。
丼の時は１丁で作ります。
調味料や水加減は、１丁でもそのままです。