オクラはガクを取り除き塩をふってうぶげをとります。

お湯を沸かしてオクラを入れ1分混ぜながら茹でます。　
そしたら氷水で冷やします。　細かく刻み塩をふります。

鍋にだし汁・醤油・みりんを入れてひと煮たち。
そしたら氷水で冷やしておきます。

ボールに豆腐・鰹節・おろし生姜を入れ混ぜます。

辛子明太子は薄皮を取り除きごま油を加えて混ぜます。

表示通りにうどんを茹でザルにあげ氷水で冷やします。

器にうどんを盛り冷やしたつゆをかけます。

オクラ・豆腐・明太子を乗せて、刻み海苔をかければ出来上がり。