作り方
- 1
ゴマを耐熱皿に平らにいれ、レンジで2分加熱する。すり鉢にあけ、する。
- 2
オクラは塩で板擦りし、流水で洗い、表面の産毛をとる。
- 3
鍋にお湯を沸かし、オクラをさっと茹でる。
- 4
お湯を切ったオクラは、ヘタをとり、真ん中あたりで斜めに切る。
- 5
ボウルに①と★印を混ぜ、オクラを和える。
コツ・ポイント
市販のすりごまでもいいですが、いりゴマをチンして使うと香ばしさが全く違うのでオススメです♡
個人的にオクラの切り口は、かなり斜めにして広くした方が盛り付け時にキレイだと思います。
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