エビは殻を取り、背わたを取っておく。キノコ類やピーマンは適当な大きさに切る。

ホタテと１のエビに塩と胡椒を振りかけ、オリーブオイルをかけて全体にからめる。

フライパンを熱して、オリーブオイルを少し入れ、２のホタテから先に入れ、時間差でエビを入れて焼いていく。

３のエビとホタテの両面が焼けた頃、１のキノコ類を入れ、酒をぐるっと一回りするように入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

ホタテに火が通ったら、ホタテとエビとキノコ類をを取り出す。

フライパンに残った汁にケッチャップを入れ少々煮詰め。

５に６をかける。