一番大きなボールに■の材料を入れて湯せんで溶かす。ゴムべらで混ぜます。

溶けたらボールごとキッチンスケールに乗せ、ホイップ（or生クリーム）を５０ｇ入れて混ぜる。

グラニュー糖の半量を入れてさらに混ぜる。アーモンドプードル、ココアもここに入れて混ぜる。

別のボールに卵白を割りいれメレンゲを作る。（←残りのグラニュー糖投入）卵黄はチョコが入った大きなボールに割りいれる。

チョコのボールにメレンゲ半量を入れてゴムべらで混ぜる。混ざったら残りも全部入れて泡をつぶさないよう混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ、さっくりと混ぜる。型に流して２～3回上から落として空気を抜き、160度で45分焼く。