海老の下ごしらえをして背ワタをとって開いて塩コショウをしておく。野菜はみじん切りにしておく

ホワイトソースを作る。オリーブオイルをひいて火にかけてバターを入れる。柔らかくなってきたら刻んだ野菜を炒める

ある程度炒めたら火を弱めて小麦粉を入れて炒る。少しずつ牛乳を入れてとかしておく。

もし固ければ少し水を足してなめらかになったらコンソメを入れる。

海老に４のソースをかけてオーブントースタで火が通るま焼きできあがり。