ありがたきかな、キノコの安売り、マッシュルームだけは高価だけど…。

安売り(100円切ってました)キノコは石づきを取って半分に、エリンギも手で裂いてしまいましょう。

マッシュルームは上品にスライスして、レモン汁などをふりかけて変色をおさえておきます。写真左がホワイト。

キノコとホワイトマッシュルームは、バターを溶かしたフライパンに放り込む。もちろん、パスタも茹でてください。

へなへなに近い状態までソテーして、塩とコショウで軽めの味付けをします。そうすると、生クリームのまろ味(甘味)が立ちます。

⑤の状態になったら、すぐに生クリームを入れます。写真の様に、ふつふつと生クリームが煮立ったら、湯切りをしたパスタを投入。

火を止め、パスタ全体に生クリームとキノコが馴染むまで混ぜます。

食卓に出すときは、写真の様にてんこ盛りでも良し。

ワインと共に、取り分けて出しても良し。お好みと演出はご自由に。