鍋に水を入れ昆布をつけておき、その間に別の鍋でそば米（乾燥）をゆでる。やわらかくなったらザルにあげておく。

鶏肉はそぎ切りにし、あれば酒で洗っておく（なくてもよい）。かまぼこはスライス、三つ葉の軸は３ｃｍほどに切っておく。

昆布と水の入った鍋にかまぼこを入れ火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、鶏肉を入れる。

鶏肉に火が通ったら、塩と醤油を入れる。火を止め、三つ葉の軸を入れフタをする

お椀に茹でてあったそば米を入れ、出来上がったお汁を上からかける。
三つ葉を浮かせて完成。スダチもあればさわやかです。