熱した鍋にサラダ油を入れ、火を中火にして牛肉を入れ、すぐに砂糖を全体にからめる。

牛肉の色が変わり始めたらごぼうを加えてさらに炒める。

続いて玉葱も炒める。

全体を軽く炒めたところに、トマトソースを加える。さらに塩、めんつゆを加えて中火で約１５分煮込む。

煮込んだら仕上げにかかります。５ｍｍ角に切ったプロセスチーズをパラパラとのせて、卵でとじます。

卵をお好みの固さに仕上げて、出来上がり。
ご飯にかけて、小口切りにした青葱をあしらいます。