これで貴方もダマ知らず！クリームシチュー
失敗しやすいホワイトソース。失敗しにくいコツ教えます！
このレシピの生い立ち
固形ルーは何と無く好きじゃない…
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- 1
玉ねぎはスライス、ジャガイモと人参は乱切り、ベーコンは短冊、鶏肉は一口大、マッシュルームはお好みでカット！
- 2
鍋にバターを入れ溶かす。溶け切ったらベーコン、鶏肉。肉類の油が出てきたら野菜すべて投入し塩コショウで炒める！
- 3
野菜類が半透明になってきたら小麦粉を投入！固まらないように満遍なく！そして具材にまぶすように粉っぽさがなくなる迄炒める！
- 4
鍋底に薄い膜が出来たら牛乳を少量ずつ投入！手を休めずしっかりと混ぜる！入れた牛乳が馴染むまで次の牛乳は入れない！
- 5
牛乳を全部いれたら、コンソメ投入。そして野菜に火が通るまで煮る。焦げやすいので注意！！野菜に日が通れば完成☆
コツ・ポイント
コツは大体工程に書いてます！
基本的に焦げやすいので注意！！
小麦粉はしっかり炒める事！
ダマの原因は作業のもたつきと横着！
パッパッとやってなおかつ丁寧に！
牛乳は絶対に少量ずつ！
入れた牛乳が馴染むまで次の牛乳は入れない！
これ鉄則！！
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