キャベツは細切りにする｡ﾍﾞｰｺﾝは細切りに切る｡卵は大きめのボウルに溶きほぐす｡

フライパンに油を熱してキャベツとﾍﾞｰｺﾝを炒め、塩、こしょうをふりる｡

全体に油がまわったら火を止め､2を溶き卵に加えて混ぜる｡

フライパンをさっとふいて油熱し、3を流し入れ、全体を大きく混ぜながら火を通す。

周りが固まってきたらふたを使って裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。

皿に盛り、お好みでソース･ﾏﾖﾈｰｽﾞをぬって削りがつおをふる。