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ハツ(鶏肉)の煮込み
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ハツ(鶏肉)の煮込み-レシピのメイン写真

ハツ(鶏肉)の煮込み

leoma
leoma @cook_40049186

安くて栄養価満点のハツ
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安くて栄養価満点のハツを料理してみました。

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ハツ(鶏肉)の煮込み

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材料

1人分
  • ハツ(鶏肉) 50g
  • にんにく ひとかけら
  • しょうが ひとかけら
  • ごま油 大さじ2
  • 出し醤油 大さじ3
  • 塩胡椒 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • ネギ 一本
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作り方

  1. 1

    ハツは半分に切り、血をよく洗い、水にさらす。ネギはぶつ切りに、にんにく、生姜はみじん切りに。

  2. 2

    血をよく流したハツの水をきり、にんにく、しょうが、ごま油、出し醤油に漬け込む。(1日ぐらい)

  3. 3

    出汁から取り出したハツに片栗粉をまぶす。フライパンに少量の油で炒める。ネギも炒める。

  4. 4

    2のつけ汁を加え、塩胡椒で味を整えて煮込む。

    • ハツ(鶏肉)の煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

つけ汁から取り出したハツは片栗粉をまぶしてからいためてみました。焦がさずに火を通せるのと、煮込んだ時にとろみがつきます。

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leoma
leoma @cook_40049186
2018/09/22 21:03に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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このレシピのキーワード

煮込み ねぎ 鶏肉 片栗粉 にんにく ハツ しょうが

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