ゴーヤのわたをとり、きざみ、塩もみします。とまとはざっくり切っておけばＯＫ

ウインナーは薄めに切り、弱火で油に入れ、味を出しておく。

５分ぐらい塩したゴーヤを丁寧に塩を洗い流し、フライパンに入れ、炒める。

半分ほど火が入ったところで、トマトを入れる。

さらに炒め、火が完全に通ったら、溶き卵の中にしょっつるをアクセントに溶き卵を入れ、混ぜて、できあがり。