フライパンに油大さじ1を入れ温める。ボウルに卵を溶きほぐし塩少々も入れ、半熟に炒めボウルに戻しておく。

同じフライパンに油を足してにんにくを炒める。ネギも加え香りが立ってきたら冷ご飯を入れる。

全体に炒め合わせて１の卵も加え、カレー粉と塩で調味する。これは好みの味になるように調節してください。

お皿に盛り、子繰り切りにした万能ねぎを散らしてできあがり。